Filete De Ternera De Sichuan Y Hunan
Corte la carne de res en rodajas de 0,5 cm de grosor, pegue almidón de camote, enrolle en rodajas grandes repetidamente con un rodillo de harina y luego hierva en agua hirviendo para hacer productos semiacabados.
Caliente el aceite de ensalada en la sartén, agregue el pimiento en escabeche picado, el pimiento verde y el mijo y saltee hasta que estén fragantes.Agregue la sopa fresca y agregue algas marinas, champiñones frescos y jengibre rallado para que hierva un poco.Agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y aceite de pimienta de ratán al gusto.Agregue las rebanadas de carne y cocine por un tiempo.Retirar del wok y poner los aros de pimiento verde y rojo fritos y el pimiento verde
Sistema de congelación instantánea.El sistema de congelación CAS es una combinación de un campo magnético dinámico y un campo magnético estático, que libera una pequeña energía de la pared para hacer que las moléculas de agua en los alimentos sean pequeñas y uniformes, y luego enfría inmediatamente los alimentos desde el estado sobreenfriado a -23 ° Congelados por debajo de C. Dado que se minimiza la expansión de los cristales congelados, el tejido celular de los alimentos no se destruye, y el color, el aroma, el sabor y la frescura de los alimentos se pueden restaurar después de descongelarlos, y no hay pérdida de jugo, y el sabor y la retención de agua son mejores.mantener.
Congelación por descompresión de alimentos
Descompresión y congelación de alimentos La descompresión y congelación de alimentos se compone de enfriamiento al vacío, crioconservación y almacenamiento de gas.Tiene las características de baja temperatura y bajo nivel de oxígeno, inhibe el crecimiento y la respiración de microorganismos y reduce la influencia (daño) del oxígeno y el dióxido de carbono en los alimentos.Por lo tanto, la conservación por congelación a presión reducida no solo tiene las ventajas de una congelación rápida, un tiempo de conservación prolongado y una calidad de almacenamiento mejorada, sino que también prolonga la vida útil de los alimentos.
