Rebanadas de cerdo hervido congelado

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Introducción del producto Las materias primas provienen de mataderos y empresas de registro de exportaciones en China. Materias primas importadas principalmente de Francia, España, Holanda
especificación Cortar y cortar, usar una cuerda
caracteristicas La proporción de grasa a fina es 3: 7, grasa pero no grasosa.
Aplicar canal Adecuado para procesamiento de alimentos, cadenas de restaurantes y otras industrias.
Condiciones de almacenaje Criopreservación por debajo de -18 ℃

Método de congelación encapsulado
El método de congelación envuelto con película, el método CPF tiene muchas ventajas: la película que se forma cuando se congela el alimento puede inhibir la expansión y deformación del alimento; limite la velocidad de enfriamiento, los cristales de hielo formados son finos y no producirán cristales de hielo grandes; previene el daño celular, el producto se puede descongelar de forma natural; La textura de la comida sabe bien sin envejecer.
Tecnología de congelación ultrasónica
Método de congelación envuelto en película, UFT utiliza ondas ultrasónicas para mejorar el proceso de congelación de alimentos. La ventaja es que el ultrasonido puede mejorar la transferencia de calor durante la congelación, promover la cristalización del hielo durante la congelación de alimentos y mejorar la calidad de los alimentos congelados. Varios efectos causados ​​por los ultrasonidos pueden hacer que la capa límite sea más delgada, aumentar el área de contacto y debilitar la resistencia a la transferencia de calor, lo que es beneficioso para aumentar la tasa de transferencia de calor. La investigación sobre el fortalecimiento del proceso de transferencia de calor muestra que los ultrasonidos pueden promover la nucleación e inhibición de la cristalización del hielo. Crecimiento de cristales.

Tecnología de congelación de alta presión
Congelación a alta presión. HPF utiliza cambios de presión para controlar el comportamiento de cambio de fase del agua en los alimentos. En condiciones de alta presión (200 ~ 400MPa), la comida se enfría a una cierta temperatura. En este momento, el agua no se congela y luego rápidamente La presión se alivia y se forman cristales de hielo pequeños y uniformes dentro de la comida, y el volumen de los cristales de hielo no se expandirá, lo que puede reducir el daño interno a la comida. tejido y obtener alimentos congelados que puedan mantener la calidad original de los alimentos.


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