Rebanadas De Cerdo Cocido Congelado
| Introducción del producto | Las materias primas provienen de mataderos y empresas de registro de exportaciones en China.Materias primas importadas principalmente de Francia, España, Holanda |
| especificación | Corta y corta en dados, usa una cuerda |
| características | La proporción de grasa a delgada es de 3:7, grasa pero no grasosa. |
| Aplicar canal | Adecuado para procesamiento de alimentos, cadenas de restaurantes y otras industrias. |
| Condiciones de almacenaje | Criopreservación por debajo de -18 ℃ |
Método de congelación encapsulado
El método de congelación envuelto en película, el método CPF tiene muchas ventajas: la película que se forma cuando se congela la comida puede inhibir la expansión y deformación de la comida;limite la velocidad de enfriamiento, los cristales de hielo formados son finos y no producirán cristales de hielo grandes;prevenir el daño celular, el producto se puede descongelar de forma natural;La textura de los alimentos sabe bien sin envejecer.
Tecnología de congelación ultrasónica
Método de congelación envuelto en película, UFT utiliza ondas ultrasónicas para mejorar el proceso de congelación de alimentos.La ventaja es que el ultrasonido puede mejorar la transferencia de calor durante la congelación, promover la cristalización del hielo durante la congelación de alimentos y mejorar la calidad de los alimentos congelados.Varios efectos causados por el ultrasonido pueden hacer que la capa límite sea más delgada, aumentar el área de contacto y debilitar la resistencia a la transferencia de calor, lo que es beneficioso para aumentar la tasa de transferencia de calor.La investigación sobre el fortalecimiento del proceso de transferencia de calor muestra que el ultrasonido puede promover la nucleación e inhibición de la cristalización del hielo Crecimiento de cristales.
Tecnología de congelación a alta presión
Congelación a alta presión.HPF utiliza cambios de presión para controlar el comportamiento de cambio de fase del agua en los alimentos.Bajo condiciones de alta presión (200 ~ 400MPa), la comida se enfría a una temperatura determinada.En este momento, el agua no se congela y luego se alivia rápidamente la presión y se forman cristales de hielo pequeños y uniformes dentro de la comida, y el volumen de los cristales de hielo no se expandirá, lo que puede reducir el daño interno a la comida y obtener alimentos congelados que puedan mantener la calidad original de los alimentos.
