Pollo picante de Chongqing

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El pollo picante es un plato clásico de Sichuan. Generalmente, se elabora con pollo entero como ingrediente principal, más cebollas, chiles secos, pimienta, sal, pimienta, glutamato monosódico y otros materiales. Aunque es el mismo plato, se elabora en diferentes lugares.
El pollo picante tiene diferentes características debido a los diferentes métodos de producción en diferentes lugares, y la gente de todo el mundo lo ama profundamente. Este plato tiene un color de aceite marrón rojizo brillante y un fuerte sabor picante.
Puede ser consumido por la población en general, y es más adecuado para ancianos, enfermos y discapacitados.
1. Las personas con resfriados y fiebres, altos fuegos internos, mucha flema y humedad, obesidad, personas con furúnculos pirogénicos, presión arterial alta, lípidos en sangre altos, colecistitis y colelitiasis no deben comer;
2. El pollo no es adecuado para personas que son de naturaleza cálida, ayudan al fuego, yang del hígado hiperactivo, erosión oral, forúnculos en la piel y estreñimiento;
3. Los pacientes con arteriosclerosis, enfermedad coronaria e hiperlipidemia deben evitar beber sopa de pollo; aquellos con un resfriado acompañado de dolor de cabeza, fatiga y fiebre deben evitar comer pollo y sopa de pollo.
El pollo tiene mayor contenido de proteína y menor contenido de grasa. Además, la proteína de pollo es rica en todos los aminoácidos esenciales, y su contenido es muy similar al perfil de aminoácidos de los huevos y la leche, por lo que es una fuente de proteína de alta calidad. Cada 100 gramos de pollo sin piel contiene 24 gramos de proteína y 0,7 gramos de lípidos. Es un alimento rico en proteínas y casi sin grasas. El pollo también es una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc, y es rico en vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina K, etc. El pollo contiene más ácidos grasos insaturados: ácido oleico (ácidos grasos monoinsaturados) y ácido linoleico (ácidos grasos poliinsaturados), que pueden reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, que es perjudicial para la salud humana.
El contenido de proteína del pollo es relativamente alto y es fácilmente absorbido y utilizado por el cuerpo humano, que tiene la función de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo.


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