Cualquier alimento no científico puede contener bacterias dañinas, virus, parásitos, venenos y contaminación química y física.En comparación con las frutas y verduras, es más probable que la carne cruda contenga parásitos y bacterias, especialmente enfermedades zoonóticas y parasitarias.Por lo tanto, además de elegir alimentos seguros, el procesamiento científico y el almacenamiento de alimentos también son muy importantes.
Por lo tanto, nuestro reportero entrevistó a expertos relevantes de la Oficina de Seguridad Alimentaria de Hainan y les pidió que dieran consejos sobre el procesamiento científico y el almacenamiento de alimentos cárnicos en la familia.
En las familias modernas, generalmente se usan refrigeradores para almacenar carne, pero muchos microorganismos pueden sobrevivir a baja temperatura, por lo que el tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo.En general, la carne de ganado se puede conservar durante 10 a 20 días a – 1 ℃ – 1 ℃;se puede mantener durante mucho tiempo a – 10 ℃ – 18 ℃, generalmente de 1 a 2 meses.Los expertos sugieren que al elegir productos cárnicos, se debe tener en cuenta la población de la familia.En lugar de comprar mucha carne de una sola vez, la mejor manera es comprar suficiente carne para satisfacer el consumo diario de toda la familia.
Una vez que se compra la comida de carne y no se puede comer al mismo tiempo, la carne fresca se puede dividir en varias porciones de acuerdo con la cantidad de consumo de cada comida de la familia, ponerlos en bolsas de mantenimiento fresco y guardarlos en el congelador. habitación, y saque una porción a la vez para su consumo.Esto puede evitar la apertura repetida de la puerta del refrigerador y la descongelación y congelación repetidas de la carne, y reduce el riesgo de carne podrida.
Cualquier carne, ya sea carne de ganado o productos acuáticos, debe procesarse minuciosamente.Dado que la mayoría de los productos cárnicos en el mercado son productos de granjas industriales, no solo debemos procesar la carne hasta siete u ocho años debido al deseo de delicioso y delicioso.Por ejemplo, cuando se come una olla caliente, para mantener la carne fresca y tierna, mucha gente pone carne de res y cordero en la olla para enjuagar y comer, lo cual no es un buen hábito.
Cabe señalar que la carne con olor leve o deterioro, no se puede calentar para comer, debe desecharse.Debido a que algunas bacterias son resistentes a las altas temperaturas, las toxinas que producen no pueden eliminarse con el calor.
Los productos cárnicos en escabeche deben calentarse durante al menos media hora antes de comerlos.Esto se debe a que algunas bacterias, como la Salmonella, pueden sobrevivir durante meses en la carne que contiene entre un 10 y un 15 % de sal, que solo puede eliminarse hirviéndola durante 30 minutos.
Hora de publicación: 20-sep-2020